Valentýnské menu

Rajčatový krém s bazalkou a parmazánem a bylinkovou bagetkou
Na 2 porce budeme potřebovat:

• 200g rajčat
• 60g řapíkatého celeru
• 60g mrkve
• 400ml zeleninového vývaru
• 20g parmazánu
• stroužek česneku
• dvě šalotky
• olivový olej
• čerstvou bazalku, listovou petrželku a rozmarýn
• sůl, pepř a špetku cukru
• jednu bagetku

Na olivovém oleji orestujeme šalotku a kořenovou zeleninu, přidáme na kostky nakrájená rajčata, cukr, česnek a bazalku. Vše zalijeme zeleninovým vývarem a podusíme. Až je zelenina měkká, vyjmeme česnek a polévku prolisujeme přes síto či rozmixujeme a dochutíme. Polévku ozdobíme nastrouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou. Bagetku pokapeme olivovým olejem, posypeme nasekanou petrželkou a rozmarýnem a necháme v troubě na 5 min zapéct.
1 porce obsahuje: Energie 1004 kJ, bílkoviny 8,5g, tuky 8,5g, sacharidy 39g.

Pečené prso z farmářského kuřátka s pepřovou omáčkou a restovanými císařskými lusky
Na 2 porce budeme potřebovat:

• dvě 140g kuřecí prsa
• 60g zakysané smetany
• 100ml bílého vína
• 300g císařských lusků
• dvě šalotky
• olivový olej
• sůl, pepř, zelený sterilovaný pepř
• rozmarýn

Kuřecí prsa okořeníme, opečeme na olivovém oleji a vyjmeme z pánve. Do výpeku dáme šalotku, kuličky zeleného pepře, podlijeme bílým vínem, svaříme a zjemníme zakysanou smetanou. Celé lusky prohřejeme na olivovém oleji a ochutíme solí a pepřem, ozdobíme rozmarýnem.
1 porce obsahuje: Energie 988kJ, bílkoviny 29,5g, tuky 9,5g, sacharidy 13g.

Kokosová Panna Cotta
Na 2 porce budeme potřebovat:

• 2 plechovky kokosového mléka
• 4 plátky želatiny
• vanilkový lusk
• 3 lžíce medu
• jahody, maliny nebo jiné ovoce na ozdobu, máta

Plátky želatiny namočíme v malém množství vody, kokosové mléko zatím zahříváme v menším hrnci. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a špičkou nože seškrábneme semínka. Do kokosového mléka přidáme plátky želatiny, semínka vanilkového lusku a med. Mícháme, dokud se vše nespojí. Hotovou směs nalijeme do formiček či hrníčků a necháme ztuhnout v lednici na pár hodin, ideálně přes noc.
Hotovou panna cottu podáváme s čerstvým ovocem a ozdobíme mátou.
Dobrou chuť!