Meruňková bublanina dietně

• 1 hrnek rostlinného mléka (např. kokosové Alpro)
• 2 hrnky pohankové mouky
• 2 vajíčka
• 1 bezfosfátový prášek do pečiva
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 hrnek třtinového cukru
• Meruňky na posypání bublaniny

Všechny suroviny kromě meruněk smícháme v míse. Těsto nalijeme do vymazané formy (pokud nemáte silikonovou) a navrch pokládáme meruňky. Pečeme 25-30min. v rozehřáté troubě na 180 °C.